公元前494年，吴国打败越国。越王勾践采纳大臣提出的“美人计”，选出越国美女献给吴王夫差，麻痹夫差的斗志。越国大夫范彝周游全国，遍访佳人。一日，在清清浣纱江畔，与家在古苧萝村西边的的西施（原名施夷光）相逢了。才子佳人，出演了一则一见钟情的故事。然而，国难当头，匹夫有责。范彝舍爱救国。他把绝代佳人西施选进宫里，与其他美丽的越女一起，进行歌舞礼仪等“培训”。大约在公元前490年，把以西施为首的越女献给吴王夫差。范彝与西施在“培训”期间经常互诉情愫，并约定，在越王勾践打败吴国之时，范彝会带着西施远走高飞，过两个人的日子，并在那日二人亲自酿制了一壶酒，打算在复国之时开启。这壶酒代表着二人对未来的憧憬，也表现出了二人的伟大爱国之心，为国大义之举。

范彝与西施在去吴国的路上，途径如今的新市，并在此客栈留宿了一宿，西施一到新市就喜欢上了新市的生活环境，清澈的湖泊，朴素的人，宁静的夜晚。便与范彝商量，打算吴国被打败后，二人隐居在此，过着平常人的生活，范彝听了之后也欣然同意了，这不只是西施的愿望，也是范彝对西施的承诺。第二天，范彝和西施在离开前，将他们二人亲手酿制的那壶酒埋在了客栈的大院里，打算回来隐居时再将其取出来。

幸运而不幸的夫差，对能歌善舞、风华绝代的西施深爱不疑。从此，歌舞宴平；从此，对西施甚至越国深信不疑。

而越王勾践，在暗暗地做着复仇的各种准备。“卧薪尝胆”、“养精蓄志”、“励精图治”、“发奋图强”——越国“十年生聚，十年教训”，国富兵强了；吴国，却在君王“从此不早朝”的松懈等现状中，逐步走向衰弱。

 公元前473年，越国灭掉吴国，被围困在圣胥山的夫差走投无路，挥剑自刎。 传说中，越国胜利后，范彝归隐江湖，与西施浪迹天涯，饮酒作诗，做了神仙眷侣。 许多年以后，在范彝和西施订下约定的客栈，客栈老板为了重新修建客栈而翻地重建的时候挖出了范彝与西施的定情之物，那壶酒，并且还有一封书信，原来当初范彝和西施二人怕无法再回来取回这壶酒，所以将二人的一切都记录在内。客栈老板看到此信后非常的感动，并将此酒收了起来，为了发扬范彝与西施二人的爱国精神，便将此酒学做并酿制，并流传到了民间。民间人民为了表达对二人的无私奉献和伟大的爱国精神，将二人的爱情故事广为流传，并且开始学做此酒。

 莫干山乃天目山之余脉，莫干山山名，来自干将、莫邪二人铸剑于此的古代传说。

 春秋末期，有一对夫妻叫干将莫邪，是铸剑能手。夫妻俩当年在莫干山剑池畔铸过一对阴阳剑，阴莫邪，阳号干将。刚能斩金削玉，柔能拂钟无声。论锋利，吹毛断发；说诛戮，血不见刃。故剑以人为名，山以剑名，传颂万世！

 吴王知道后，命令干将三个月为其打造一把锋利的剑，夫妻俩立即选铁精英，又选定深山飞瀑处为铸剑场所。炉后，红焰腾空，日夜不息。经九九八十一天遇到金汁不沸的难关。莫邪取来山中黄土，调以清泉，再割断头发，剪下指甲，搅拌成泥团；照着自己水中面影，捏成人像，投进冶炉。忽听得炸雷一声响，火焰顿然炽旺，一团白烟冲天升起，升到半空，幻成一个白色宝盖，久久不散。此时，炉内金汁大沸，很快铸成宝剑毛坯。夫妻俩在瀑布旁，淬呀，铲呀，磨呀，终于铸成阴阳二剑：剑合则为一，分则为二，青光濯眼，寒气逼人。

 夫妻二人早对吴王有戒心，因此献上莫邪剑，藏好了干将剑。干将临走之前对莫邪说：“此去凶多吉少，如我有不测，让莫干为我报仇。”莫干是他们夫妻二人的孩子。干将一去无回，一等就是十六年，莫干也已长大成人，莫邪将干将报仇之事如实告诉了莫干，莫干答应莫邪一定为父亲报仇。而莫干最终也为父报仇。

 后人对莫邪干将夫妻二人的那种大仁大义，为对方考虑，至死不渝的情感非常的崇拜和向往，因而将此山名为莫干山。

 现如今，干将与莫邪那久经风霜，历经历史沧桑的身影，仍然巍然地矗立在莫干山的碧水清泉之间，向人们诉说着莫干山人民传古至今的智慧和勤劳。

 莫干山山峦连绵起伏，主峰塔山海拔758米，景区面积达43平方公里，风景秀丽，景区植被覆盖率高达92%，素有“清凉世界”之美誉，被誉为“江南第一山”，与庐山、北戴河、鸡公山并称为中国四大避暑胜地，又以竹、云、泉“三胜”和清、静、绿、凉“四优”而驰名中外。

 在地理位置上又靠近宁、沪、杭经济文化昌盛之区域，交通便利，得天独厚。

 1994年1月10日，莫干山以浙江省莫干山风景名胜区的名义，被国务院批准列入第三批国家级风景名胜区名单。莫干山被评为浙江50个最优秀景区之一。用莫干山泉水酿造的莫干山黄酒，汇天地之灵气、聚风景之秀美，从此成为莫干山的一大标志展现在世人面前。

 后因新市镇地处莫干山脚下，人们用莫干山的泉水，莫干山的大米酿造代表西施与范彝的那种酒，因而经过几代人的流传命名为莫干山黄酒，沿用至今。